BLANC DE PACS

Dels 9 vis del primer dia del tast al Celler del Cava, voldria destacar el primer de tots. Aquest Penedès, de poc més de 3 € l’ampolla, no té res a envejar a d’altres blancs que hem tastat. Segurament hi ha un vi per a cada ocasió, però per un bon peix a la planxa, una carn blanca o fins i tot amb algun marisc, quedarien molt bé.

Unint 3 varietats com el macabeu, el xarel·lo i el parellada, han aconseguit un vi molt fresc, no gaire complex, amb aromes a fruita i amb un acidesa molt mesurada.

PERLAT 2006 (D. O. Montsant)

El primer Montsant que apareix al blog! Tot i ser un gran defensor d’aquesta denominació d’origen, no és que aquest sigui el millor que hem tastat però per algun havíem de començar.
És un 100 % garnatxa amb un color característic a cirera que el fa molt atractiu. En boca és un vi potent, amb força, no excessivament àcid i amb pocs aromes a fusta cosa que li permet treure les peculiaritats de la varietat de raïm.
El maridatge que se’ns plantejava en aquest segon dia de Vacarisses, era amb xocolata. Personalment em quedo amb el vi per un costat i la xocolata per una altra. Si es cert que aquest Montsant pot potenciar alguna propietat del cacau però pels 9 € que val l’ampolla, me’l quedo per un embotit o un filet a la planxa.

SAO BLANC 2008 (D.O. Costers del Segre)

Dels quatre vins del primer dia de les jornades de Maridatge de Vacarisses, segurament aquest blanc (DO Costers del Segre) és el que va rebre major acceptació dins de la classe.
Un vi jove de varietat macabeu, amb força cos però sense ser excessivament pesat.
La primera lliçó sobre el maridatge i les varietats de raïm, es compleix plenament en aquest blanc, el macabeu lliga gairebé amb tot. Si per costum li posaríem un peix, no descartaria tampoc un plat de pasta i com vam fer a classe, a qui li agradi, un taula de formatges
El preu de la web de la bodega, 10 € per ampolla, al meu entendre, no justifica la qualitat del vi, ho trobo completament abusiu. Hi ha blancs més bons i més econòmics sens dubte.